La groseille rose est délicieusement parfumée. Cette recette repose sur l'association de la pulpe des groseilles épépinées apportant son fruité acidulé, du cédrat taillé en brunoise apportant une touche d'amertume et de la pastèque à confire qui se gorge de saveurs et apporte sa mâche. Jus, double consistance de fruits confits, plus ferme pour le cédrat, plus tendre pour la pastèque… L'effet est très agréable en bouche. La poudre naturelle de citron lime complète le tout d'une note fraîche et délicate.
Peu sucrée (54% de sucre), cette confiture légèrement liquide pourra également se marier à merveille avec un yaourt, fromage blanc… Et pourquoi ne pas imaginer de l'utiliser pour faire un fond de sauce, à servir avec un magret de canard ou une viande blanche?
Ingrédients : Groseilles roses de la Grange Rouge, cédrat bio de Sicile, pastèque à confire, sucre, citron, poudre de lime, agar agar.
63g de fruits pour 100g. Teneur totale en sucres : 54%.
Après ouverture, consommer sous 3 semaines en conservant au frais. Consommer de préférence avant le 27/12/27.
La Grange Rouge
