Produits

Panier composé de 2kgs tomates anciennes, 2kgs courgettes, 2 concombres, 1kg poivrons aubergines mélangé 

Rillettes fines de canard .Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Bloc de foie gras de canard en conserve longue conservation

Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Brioche aux pralines 390g environ et farine complète.

Nos produits sont fabriqués à partir de la farine issue du blé de nos champs et les produits ajoutés proviennent de fournisseurs de boulangeries traditionnelles ou de productions locales pour le basilic, les champignons, le soumaintrain et le chaource.

ingrédients : Farine, Œufs, Lait, Beurre, Levure boulangère, Sucre, Sel, (praline rose/ raisin sec / chocolat/figues)

croissant farine complète et beurre. Nos produits sont fabriqués à partir de la farine issue du blé de nos champs et les produits ajoutés proviennent de fournisseurs de boulangeries traditionnelles ou de productions locales pour le basilic, les champignons, le soumaintrain et le chaource.

Ingrédients: Farine, Sucre, Sel, Levure boulangère, Lait, Œufs, Beurre,

La gougère est une spécialité régionale, il s'agit d'une pâte à choux salée au fromage. Servie pour l'apéritif ou en entrée, elle peut être mangée nature ou fourrée.

Nos produits sont fabriqués à partir de la farine issue du blé de nos champs et les produits ajoutés proviennent de fournisseurs de boulangeries traditionnelles ou de productions locales pour le basilic, les champignons, le soumaintrain et le chaource.

Ingrédients: Eau, Beurre, Sel, Poivre, Farine, Œufs, Fromage, Emmental râpé (fécule de pomme de terre)

Grande Brioche Tressée, farine complète. 460 g environ. Nos produits sont fabriqués à partir de la farine issue du blé de nos champs et les produits ajoutés proviennent de fournisseurs de boulangeries traditionnelles ou de productions locales pour le basilic, les champignons, le soumaintrain et le chaource.

Ingrédients: Farine, Œufs, Lait, Beurre, Levure boulangère, Sucre, Sel

Petit dernier de la gamme, ce pain d'épices aux cassis est préparé avec mes cassis, cultivés à la Grange Rouge. De la variété Bigno, charnue et sucrée, cultivés sans traitement, ces cassis apportent encore plus de moelleux et une note fraîches et fruitée. Je fais mon pain d'épices avec du beurre de Pamplie, ce qui le rend particulièrement doux et fondant. Le beurre de Pamplie, AOP de Charente Poitou, est produit en baratte traditionnelle (dite en tonneau) par la laiterie coopérative de Pamplie. Sa texture et sa saveur sont appréciées des gourmets et des chefs !

Pain de mie (environ 370g.) à la farine complète.

Nos produits sont fabriqués à partir de la farine issue du blé de nos champs et les produits ajoutés proviennent de fournisseurs de boulangeries traditionnelles ou de productions locales pour le basilic, les champignons, le soumaintrain et le chaource.

Ingrédients: Farine, Lait, Sel, Levure boulangère, Sucre, Beurre

Pain de blé au levain,  graines de courges, flocons d'avoine, abricots, raisins, figues et noisettes.

Pains au chocolat, farine complète et beurre.

Nos produits sont fabriqués à partir de la farine issue du blé de nos champs et les produits ajoutés proviennent de fournisseurs de boulangeries traditionnelles ou de productions locales pour le basilic, les champignons, le soumaintrain et le chaource.

Ingrédients: Farine, Sucre, Sel, Levure boulangère, Lait, Œufs, Beurre, chocolat

Petite Brioche Tressée, farine complète. 240 g environ.

Nos produits sont fabriqués à partir de la farine issue du blé de nos champs et les produits ajoutés proviennent de fournisseurs de boulangeries traditionnelles ou de productions locales pour le basilic, les champignons, le soumaintrain et le chaource.

Fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.

Vous pourrez remplacer la matière grasse de vos cuissons par al graisse de canard, les pommes de terre frient dans la graisse de canard à la poêle ou même au four. A conserver au frais

Délicieuse terrine au goût marqué restant en bouche.A servir à l'apéritif ou en hors d'oeuvre sur toasts fraichements grillés.

ingrédients et allergènes: collier et poitrine de boeuf 36%, gorge & poitrine de porc , foie de boeuf 3.8% ,foie de porc ,oeufs ,farine de blé ,lait 1/2écrémé ,vin rouge ,sel , échalotes ,mélanges d'épices & plantes aromatiques.(viande & lait :origines France ,traces sulfites).

Terrine de Boeuf au Tomate et Basilic.

A déguster sur toast grillé,en hors d'oeuvre ou pic nique gourmand. Cette terrine une fois ouverte doit être conservée au frais.

Ingrédients : Collier et poitrine de Boeuf, Gorge et foie de Porc, œuf, farine de blé, cognac, tomates séchées marinées (tomates séchées réhydratées, huile tournesol, câpres, sucre, sel, vinaigre de vin, herbes), concentré de tomates, basilic, ail en poudre, poivre.

Allergènes : œuf, lactose, gluten, ¹1traces de sulfites

DLC : Mai/2028

Cette confiture est un fin mariage de saveurs et de textures. Cuits dans le sucre au boulé, les beaux morceaux de cédrat ont la texture de fruits confits. Ils apportent une fraiche saveur d'agrume et une note légère d'amertume. Les cassis entiers regorgent de leur jus parfumé et acidulé. Très bel équilibre entre les deux fruits.

70 g. de fruit pour 100 g. Teneur totale en sucres : 59%

Ingrédients : Cassis, cédrat bio de Sicile, sucre, citron, agar agar.

coffret 4 mielssuivant la saison, coffret comprenant 4 pots de miels différents de 125 g

acacia,foret,tilleul,printemps,toutes fleurs ou châtaignier

Très parfumée, la groseille à maquereau est un fruit rouge à part. Ses grains sont gros et charnus, ses pépins sont tendres, elle est sucrée et douce, avec un petit goût de fraise Tagada ! Son seul défaut : des épines redoutables qui font de sa récolte un moment douloureux… Je la prépare avec les fruits entiers qui éclatent à la cuisson dans un sirop de sucre au boulé. Vous l’apprécierez bien sûr sur vos tartines mais également dans vos yaourts, sur du fromage blanc ou en accompagnement d’un fromage de chèvre frais.

A l’instar du sucre, le miel est un excellent moyen de conservation des aliments. Après plusieurs semaines de macération, miel et framboises se sont transformés : les framboises ont rendu leur jus et concentrent leur saveur, le miel s’est teinté de rouge, il a pris le parfum des framboises et il a légèrement fermenté grâce à l’apport de l’eau contenu dans les fruits.

Vous aimez la VRAIE marmelade d'oranges en version anglaise? Alors vous allez adorer cette marmelade faite exclusivement avec des oranges amères bio de Sicile. La préparation suit la recette traditionnelle : la chair et les écorces sont séparées, les pépins retirés et cuits dans la bassine avec l'écorce finement taillée et la chair détaillée en petits morceaux. Une longue cuisson à l'étouffée dans de l'eau de source permet de concentrer les parfums tout en adoucissant l'amertume. Le sucre n'est ajouté qu'à la fin.

miel acacia récolté dans le gatinais, miel liquide, doux

miel liquide au gout légèrement mentholé

miel épais de couleur dorée ,parfumé, à tartiner.recolté en Aout

Fabriqué dans notre atelier ouvert depuis cet été 2021, les produits sont élaborés à partir des produits de notre ferme.

Blanquette de veau en conserve de 500g sans allergènes à consommer de préférence avant 3 ans. A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.

Préparation : Réchauffer sans le couvercle, au bain-marie 30mn environ ou 5mn au micro-onde. Nous vous suggérons de l' accompagner avec des pommes de terres.

Ingrédients :
Viande de veau issu de notre exploitation bio 50%, carotte, oignon, poireau, clou de girofle, citronnelle, amidon de maïs, thym, laurier, sel, poivre.

Tajine de Brebis en conserve de 500g à consommer de préférence avant 3 ans. A conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture se conserve 24h au réfrigérateur.

Préparation : Réchauffer sans le couvercle, au bain-marie 30mn environ ou 5mn au micro-onde. Nous vous suggérons de les accompagner avec du riz, des tagliatelles ou des pommes de terres.

Parfaite pour vos assaisonnements de poissons et crustacés, elle fixera l'iode.

Un régal avec les lentilles en salade ou chaudes.

L'Huile vierge d'Oeillette (graines de pavot) en première pression est très appréciée des pâtissiers pour son arôme floral.

Vous laisserez vous surprendre en associant des fraises avec cette huile...

A vos papilles...

L'Huile de Colza à l'ail échalote (graines de colza + arôme naturel à base d'huile essentielle d'ail et d'échalote) se mariera parfaitement dans un assaisonnement de salade, de crudités mais également elle viendra relever vos légumes après les avoir cuits (haricots, pomme de terre...).

L'Huile de Colza au basilic (graines de colza + arôme naturel à base d'huile essentielle de basilic) accompagnera vos salades de tomates. Un filet d'Huile de Colza au basilic viendra relever vos pâtes après cuisson. Pour l'apéritif, réalisez un Cake salé avec de l'Huile de Colza au basilic.

Un filet d'Huile de Colza au citron (graines de colza + arôme naturel à base d'huile essentielle de citron) viendra assaisonner vos poissons, crevettes (mayonnaise d'accompagnement), riz... Mais aussi elle s'accommodera parfaitement à vos pâtisseries comme des madeleines, un gâteau au yaourt;

L'Huile vierge de Colza (graines de colza) en première pression sera parfaite pour vos assaisonnements de salades, crudités mais aussi pour vos mayonnaises maison.

Cette huile s'associe parfaitement avec un vinaigre balsamique.

L'Huile vierge de Colza (graines de colza) en première pression sera parfaite pour vos assaisonnements de salades, crudités mais aussi pour vos mayonnaises maison.

Cette huile s'associe parfaitement avec un vinaigre balsamique.

L'Huile vierge de Tournesol (graines de tournesol oléique) en première pression à froid se mariera aussi bien pour vos assaisonnements que pour la cuisson de vos aliments.

Faites revenir dans une poêle des cubes de pomme de terre avec de l'huile de tournesol sans oublier une pointe de sel. Un délice...