Produits

Steaks hachés extra frais, à congeler ou consommer dès réception

Escargots né en France et élevé dans notre élevage à Angely. Nouvelle activité sur la ferme.

En bocal de 2 à 3 douzaines d' escargots selon la taille. 100g de poids net égoutté

4 Brochettes d'agneau 0.6 kg d'épaule sous vide

Carré d'agneau à rôtir sous vide

500g de chair à merguez

idéal pour faire des boulettes dans un couscous....

Côtelettes d'agneau sous vide

Demie épaule d'agneau 0.8 kg -Ferme Dubois

sous vide

épaule d'agneau semi parée environ 1.7 kg- Ferme Dubois

sous vide

Poitrine d'agneau désossé de 0.7 kg environ -Ferme Dubois

Sous vide

Gigot entier semi paré de 2,55 kg environ -Ferme Dubois

Sous vide

0.5 kg de merguez sans colorants, sans additifs, épices bio

Ferme Dubois

ingrédients: viande d'agneau, sel; poivre, cumin, paprika, piment, fenouil, carvi, boyaux de mouton.

Rôti filet d'agneau de 500g conditionné sous vide.

Saucisses au chablis 0.5 kg sans additifs sans colorants épices bio - Ferme Dubois

Sous vide

ingrédients: viande d'agneau, sel, poivre, persil, ail, échalote; vin blanc; 4 épices.

Sauté d'agneau 0.5 kg sous vide, sans os

A la plancha, à la pôele... A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse.
Nos canard sont élevés en plein air, à Angely dans l'Yonne dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

animal né, élevé et découpé à la ferme

bourguignon découpé, prêt à consommer

ce colis comprend 2.5kg de viande à griller (rosbif, faux-filet, steak) , 1.5 kg de steak haché de 150g et 1 kg de bourguignon.

colis de 5 kg comprenant 2.5kg de viande à griller (rosbif, faux-filet, steak) et 2.5 kg de steak haché de 150g

pièce à griller

morceaux extra tendre (poire, merlan...)

4 brochettes de porc de 150 g marinées sous vide-Ferme Dubois

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

Boudin noir 0.5 kg - Ferme Dubois

ingrédients: gras et sang de porc, oignon, ail, persil, sel, poivre, thym, 4 épices.

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en plein air à la belle saison et en aire paillée l'hiver.

Chair à saucisses de porc 500g sous vide-Ferme Dubois

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

Ingrédients: viande et gras de porc, sel, épices, fine herbes, sucre.

1 très belle côte de porc avec son gras et sa couenne. conditionnée sous vide

0,8 kg côtes d'échine de porc Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

Côtes de porc de filet 0.8 kg - Ferme Dubois

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

escalopes de porc 0,400 kg -Ferme Dubois

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée .

Aliment 100% fermier

escalopes de porc marinées 0,400 kg

marinade: huile d'olive, sauce soja, moutarde à l'ancienne, cumin.

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

Filet mignon de porc d'environ 0.5 kg - Ferme Dubois

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en plein air à la belle saison et en aire paillée l'hiver.

Aliment 100% fermier

500g de gorge de porc sous vide.

Ferme Dubois

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

Grillades de porc 0.5 kg- Ferme Dubois

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en plein air à la belle saison et en aire paillée l'hiver.

Aliment 100% fermier

2 joues de porc (environ 300g) conditionnées sous vide.

200g de lardons salés coupés en dès sous vide.

Pâté de campagne 200g aux noisettes en barquette sous vide- Ferme DUBOIS

Préparé aux légumes frais( oignons, ail, thym, persil, échalotes)

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

allergène: oeuf, noisette

Pâté de campagne 200g en barquette sous vide- Ferme DUBOIS

Préparé aux légumes frais ( oignons, ail, thym, persil, échalotes)

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

allergène; oeuf

Paté de tête 200g  sous vide- Ferme DUBOIS

Préparé aux légumes frais ( oignons, ail, thym, persil, échalotes)

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

Poitrine fraïche de porc -Ferme Dubois

3 à 4 tranches pour environ 400 g

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en plein air à la belle saison et en air paillée l'hiver.

Aliment 100% fermier

2 rognons de porc conditionnés sous vide

Rôti d'épaule de porc1 kg - Ferme Dubois

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en air paillée.

Aliment 100% fermier

Rôti de porc aux fruits secs (noisettes, pruneaux, abricots, raisin)

Parfait pour vos repas de fêtes!

Dans une cocotte faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans un peu de matière grasse. Ajouter un oignon coupé en lamelle ainsi qu'une gousse d'ail. Faire dorer. Mouiller avec un verre de vin blanc (ou rosé ou cidre ou jus de pomme) et de l'eau à mi hauteur. Ajouter 1 poignée de raisins secs, sel, poivre, laurier. Laisser mijoter à feu doux environ 1h30. Si besoin ajouter de l'eau en cours de cuisson.

Produits allergènes: noisettes.

Rôti de jambon de porc 1 kg -Ferme Dubois

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en aire paillée.

Aliment 100% fermier

500g de saucisse au couteau conditionné sous vide.

ingrédients: viande et gras de porc, échalote, ail, persil, sel, poivre, sucre

Saucisses de porc -Ferme Dubois

1 kg soit environ 10 à 12 saucisses

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en air paillée.

Aliment 100% fermier

ingrédients: viande et gras de porc, sel, sucre, poivre, ail, persil.

Travers de porc 0.5 kg - Ferme Dubois

Sous vide

Les cochons sont élevés, engraissés en plein air à la belle saison et en air paillée l'hiver.

Aliment 100% fermier

rosbif première catégorie, qualité supérieur

mélange de différentes catégories de steak

morceau à braiser. Animal né et élevé à la ferme.

Très économique, les cuisses sont à confire. A tous les coups on se régale avec cette viande tendre et gouteuse.
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

1 magret coupé en 2 steacks à faire à la poele
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Ailerons de canard cru à confire, ou idéal pour faire des rillettes, ou à griller pour grignoter

Foie gras mi-cuit . Prêt à consommer, vous aurez juste à le couper en tranche. Si vous préparez votre plat à l'avance, il faudra filmer le plat car sans conservateur notre foie gras prendra de la couleur.

Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Carcasse pour faire vos soupes, jus... une fois les magrets, les cuisses, les ailerons et le cou retiré il reste la carcasse
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Nos canard sont élevés en plein air, dans l'Yonne à Angely dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Magret séché de canard finement salé et épicé, à trancher comme un saucisson pour l'apéro ou dans une salade.

Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement à époisses. Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on prépare de la petite restauration à partir de nos produits à déguster sur place.

Saucisson sec de canard 50% de canard et 50% de Porc fermier et épices
Nos canard sont élevés en plein air, dans des près, gavés au maïs grain produit localement . Le temps du gavage ils sont sur un lit de paille propre, avec de l'espace. Les produits sont transformés par nos soins. Notre exploitation se visite toute l'année sur réservation on ouvre un snack restaurant à la ferme à  tout l'été à partir de nos produits à déguster sur place.

1/2 Fromage frais affiné au lait de brebis

Allergène : lait 

Bûche de chèvre crémeuse traditionnelle, demi-sèche

Crottin de chèvre frais crémeux à léchalote

Jeune fromage de chèvre crémeux en bouche, également idéal pour la cuisine

Fromage affiné fermier au lait de brebis

Allergène : lait 

Fromage blanc fermier entier, 500g
Fromage frais au lait entier, battu.

Se déguste comme tel ou selon les goûts de chacun, agrémenté de confiture, de sucre ou de sel.
Il est très digeste car pauvre en matières grasses.

Pot de 500g.

Date limite de consommation: voir sur étiquette ( 7 jours )

Fromage de chèvre compact en forme de camembert à croûte blanche et fleurie à coeur fondant

Fromage frais fermier au lait de brebis

Allergène : lait 

Fromage frais fermier au lait de brebis à la ciboulette 

Allergène : lait